Veganiškas Enchiladas receptas

Trokštate augalinio meksikietiško maisto, bet nežinote, nuo ko pradėti? Ieškokite tik veganiškų enchiladų. Šie gardūs ir sotūs patiekalai yra puikus pasirinkimas veganams ir vegetarams arba visiems, kurie laikosi augalinės dietos.

Veganiškos enchilados yra kupinos skonio ir mitybos! Jie yra puikus būdas paįvairinti savo mitybą, mėgaujantis tradicinės meksikietiškos virtuvės skoniais. Be to, galite pakeisti ingredientus, kad nebūtų nuobodu.

Gaminant skanias veganiškas enchiladas svarbiausia pasirinkti kokybiškus ingredientus ir sudėti juos į orkaitės indą. Šiame vadove bus pateiktos nuoseklios instrukcijos, kaip kiekvieną kartą pasigaminti veganiškų enchiladų, taip pat keletas patarimų, kaip jas pritaikyti. Taigi pradėkime gaminti maistą!

Porcijos: 4 | Paruošimo laikas: 60 minučių | Kalorijos: 276 Kcal vienai porcijai 

Sudėtis: 

• 2 balti svogūnai
• 2 skiltelės česnako 
• Chipotle Spice Rub 
• 2 šaukštelis kmynų
• 400 g saldžiųjų bulvių 
• 800 g pjaustytų konservuotų pomidorų
• 400 g konservuotų juodųjų pupelių
• Sauja smulkintų kalendrų 
• „Skinny Food Co Nacho“ sūrio padažas 
• Skinny Food Co Sriracha padažas
• 25 g veganiško sūrio 
• 8 kukurūzų tortilijų

Neprivaloma gvakamolė: 

• 1 visas avokadas
• 1 raudona čili (išsmulkinta ir susmulkinta) 
• 1 laimo sultys 

Gvakamolės kalorijos: 70 kcal vienoje porcijoje, todėl visos patiekalo kalorijos, o kreminės gvakamolės pusė – 346 kcal

Kaip pasidaryti veganišką enchiladą 

Pagaminti veganiškas enchiladas paprasta ir skanu! Štai kaip tai padaryti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.

2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir suberkite susmulkintus svogūnus ir česnaką. Virkite, kol suminkštės, apie 3 minutes

3. Suberkite čipotų prieskonių trintą, kmyną ir kubeliais pjaustytas saldžiąsias bulves ir lengvai pakepinkite 1–2 minutes, pabarstydami bulves prieskoniais.

4. Į keptuvę įpilkite 200 g pjaustytų pomidorų ir 3 šaukštus vandens ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti, tada troškinkite (10-15 min.) 

5. Atskiroje keptuvėje apkepkite likusį svogūną, kalendrą ir 600 g smulkintų konservuotų pomidorų su 200 ml vandens, leiskite užvirti, nes jis sutirštės ir taps jūsų enchilados padažu. 

6. Kai bulvių mišinys suminkštės, sudėkite konservuotas juodąsias pupeles (nusitraukite)

7. Paimkite paruoštą kepimo indą. Tai gali būti neperšlampamas orkaitėje arba paprastas troškinimo indas, atsižvelgiant į tai, ką turite po ranka, ir pradėkite iškloti kukurūzų tortilijomis, kurios bus įdarytos saldžiųjų bulvių ir juodųjų pupelių įdaru. 

8. Paimkite enchilados įdarą ir sudėkite į tortilijas. Kai tai padarysite 8 kartus, naudokite naminį enchilados padažą, kad padengtumėte įvyniojimus.

9. Tada išimkite savo Skinny Food Co Nacho sūrio padažą ir užpilkite juo Enchiladas. Tai puikus veganiško sūrio padažo atitikmuo ir patiekalas tikrai tampa itin sūriu! 

10. Pabarstykite veganiško sūrio užpilu ir pašaukite į orkaitę 20-25 min.

11. Išimkite iš orkaitės ir patiekite su šlakeliu Skinny Food Co's Spicy Sriracha 

Kaip pasigaminti gvakamolę

1. Avokadą sutrinkite dubenyje ir suberkite susmulkintą čili, laimo sultis ir žiupsnelį druskos pagal skonį.

2. Patiekite kartu su savo veganiškais enchiladais ir skaniai pasimėgaukite meksikietiška puota!

Mėgaukitės savo veganiškais enchiladais! Jie tikrai patiks visiems prie stalo.

Ką dar galite pridėti prie enchiladų? 

Į savo veganiškas enchiladas galite pridėti įvairių ingredientų, kad jos būtų dar skanesnės. Pabandykite pridėti šiek tiek virtos quinoa, kubeliais supjaustytos paprikos, kukurūzų, grybų ar špinatų, kad gautumėte papildomos mitybos ir skonio. Savo enchiladas taip pat galite papildyti veganiška grietine arba salsa, kad gautumėte papildomo skonio.