Kaip tapimas veganu padėjo man išgyventi nuo lėtinės kepenų ligos

Susipažinkite – Aronas! Aaronas Calderis rašo „The Skinny Food Co“ tinklaraščius ir pasakoja apie savo lėtinės kepenų ligos diagnozę ir apie tai, kaip veganizmas paveikė jo sveikatą.

2022 m. vasario mėn. minėsiu mano 6 metų veganų jubiliejų ir aš mėgavausi kiekviena to akimirka! Iš vegetarės į veganą tapau pažiūrėjęs porą dokumentinių filmų „Riebi, ligoti ir beveik mirę“ bei „Šakutės virš peilių“.

Kaip vegetarė maniau, kad esu labai sveika ir mano mityba buvo be žiaurumo, bet tai buvo toli nuo tiesos. Dokumentiniai filmai atvėrė man akis apie augalinės dietos naudą sveikatai ir, atlikęs savo tyrimą, pagalvojau, kad pabandysiu porą savaičių, kad pamatyčiau, ar pajutau naudą.

Buvau beveik tikras, kad negaliu gyventi be sūrio ir kad man pasidarys blogai dėl baltymų ir kitų gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų trūkumo, kurių, mūsų manymu, galime gauti tik iš mėsos ir pieno produktų. Taip pat esu labai įkyrus maistui ir tikiuosi, kad valgydamas ribotą mitybą man bus nuobodu.

Po lėto dviejų savaičių poros klaidų (kodėl į viską deda pieno miltelių?) pasidarė lengviau ir užkabinau ir kelio atgal nebuvo. Nesiilgau nei sūrio, nei kiaušinių ir pastebėjau, kad beveik bet kurį maistą galite paversti veganu.

Nauja dieta privertė mane eksperimentuoti virtuvėje ir gimė „Aaron Calder Vegan“, veganiškas tinklaraštininkas. Pradėjau skelbti Instagram, o mano sekimas įkvėpė išbandyti daugiau unikalių receptų.

Nuo 2012 m. sirgau lėtine kepenų liga ir jau po kelių savaičių, laikydamasi naujos dietos, pradėjau pastebėti, kad turiu daugiau energijos, pagerėjo nuotaika, atsikračiau viršsvorio, pastorėjo plaukai ir nagai, skaistėjo oda ir Buvau budresnis.

Po įprasto patikrinimo pas mano specialistą jie negalėjo patikėti mano tyrimo rezultatais. Mano kraujospūdis ir cholesterolis buvo tobuli, o kepenys veikė geriau nei bet kada.

Tai privertė mane dar labiau pasiryžti laikytis dietos. Per 5 metus nuo to pirminio patikrinimo mano kepenų būklė pagerėjo, o nuskaitymai parodė didžiulį mano cirozės pagerėjimą. Kadangi jaučiausi taip gerai, 2021 m. balandžio mėn. prisijungiau prie sporto salės ir buvau beveik kiekvieną dieną. Tai buvo kažkas, ko niekada nemaniau, kad tai įmanoma dėl mano diagnozės.

Daugelis žmonių mano, kad veganai gyvena iš lęšių ir salotų, tačiau dabar pasirinkimas yra neribotas. Mėgstu pusryčius su plakta tofu (skoniai kaip kiaušinis) ant skrudintos duonos, vaflių ir blynų.

Skinny Billionaire Shortbread sirupas puikiai dera su blynais, vafliais, košėmis ir padeda suvartoti kalorijas. Esu šiek tiek priklausomas nuo kavos ir jūs negalite įveikti filtruotos kavos, pagamintos iš baristos avižų pieno ir „Skinny Cookie Dough“ sirupo.

Pietums aš linkęs gerti kokteilį / kokteilį, kuriame išgeriu kuo daugiau maistinių medžiagų turinčio maisto. Beveik visada tai yra avižų, bananų, baltymų miltelių, kviečių žolės, spirulinos, imbiero, ciberžolės ir sėklų mišinys.

Kai man prireiks užkandžių, ant skrebučio išgersiu dribsnių batonėlį arba žemės riešutų sviesto. Vakarienė yra mano mėgstamiausias dienos valgis ir kiekvieną vakarą valgysiu vis kitaip. Vakarienei siūlomi Budos dubenys, makaronai, mėsainiai, picos, kepsnys ir traškučiai (taip, veganiškas kepsnys yra), mėsainiai, kepsniai ir karis.

Man patinka veganiška mityba, kai gaminu kiekvieną patiekalą, ne tik galiu naudoti daugybę skirtingų ingredientų, pradedant pupelėmis, tofu, lęšiais ir baigiant mėsa, ir jie paprastai visada yra sveikesni. Vengiu naudoti perdirbtą maistą ir valgau nesmulkintus grūdus bei daug šviežių daržovių.

Mėgstu pasilepinti vieno iš savo sūrio pyragų gabalėliu, kurį gaminu su kreminiais anakardžių riešutais ir juoduoju šokoladu. Taip pat gaminu žiaurų šokoladinį pyragą, kuris, kaip man sako, yra geresnis nei įprastas pyragas, pagamintas iš kiaušinių ir pieno produktų.

Visada sakau žmonėms, kad tapti veganu yra vienas geriausių pasirinkimų, kuriuos kada nors padariau, vien valgymo pakeitimas turi didžiulį poveikį mano sveikatai, aplinkai ir, žinoma, gyvūnų gerovei. Kodėl gi nepabandžius porą savaičių ir aš lažinuosi, kad niekada nebeatsižvelgsi atgal kaip aš.

Sekite Aroną

Instagram: @aaronkalderveganas

Interneto svetainė: https://aaroncaldervegan.com/

"YouTube": Aaronas Calderis veganas