Pagrindiniai itin perdirbti maisto produktai, kurių reikia vengti

Skubėdamas alkanas? Šiandieniniame sparčiai besivystančiame pasaulyje patogumas dažnai pranašesnis mityba kai kalbama apie mūsų maisto pasirinkimą. 

Mes visi ieškojome paruoštų patiekalų, greito maisto ar perdirbtos mėsos, kai mums reikia valgyti, bet trūksta laiko. 

Šios NOVA klasifikacija naudojamas maisto produktams grupuoti pagal tai, kiek jie yra apdoroti:

• Pirma grupė – minimaliai perdirbtas arba neperdirbtas maistas, pavyzdžiui, švieži, sveiki vaisiai ir daržovės, šviežia mėsa ir žuvis

• Antroji grupė – Maisto produktai, kurių sudėtyje yra perdirbtų ingredientų, tokių kaip cukrus, druska ir aliejus

• Trečia grupė – perdirbtas maistas, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių konservai

• Ketvirta grupė – itin perdirbti maisto produktai, įskaitant paruoštus patiekalus, gaiviuosius gėrimus ir saldžius / pikantiškus užkandžius. Daugelis šių maisto produktų yra žinomi kaip „greitas maistas“. Juose yra mažai maistinių medžiagų, juose yra daug pagamintų ingredientų, kurie neprideda jokios maistinės vertės, priedų, prailginančių jų galiojimo laiką, ir per daug emulsiklių, stabilizatorių, dirbtinių dažiklių/skonių ar konservantų.

Pagal Visuomenės sveikatos tyrimų mokyklos tyrimas, JK suaugusieji 57% savo dienos energijos suvartoja iš UPF, o dar didesnė dalis (66%) pastebima paaugliams. 

Ar kada susimąstėte, kas tiksliai yra šiuose itin perdirbtuose maisto produktuose? 

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kas gali slypėti itin perdirbtuose maisto produktuose, kuriuos vartojate, ir atraskite protingus maisto mainus, kuriuos galite išbandyti. 

Kokių itin perdirbtų maisto produktų turėčiau vengti?

Perdirbta mėsa

Mėsos produktai, tokie kaip dešrelės, šoninė ir delikatesas, yra labai apdorojami. Juose taip pat dažnai yra daug druskos, nesveikų riebalų ir priedų.

Jei mėgstate valgyti mėsą, galite pabandyti pakeisti perdirbtą mėsą į baltymais supakuotą ant grotelių keptą vištieną, tuno dribsnius ar liesą kepsnį. Jie ne tik naudingesni mitybos požiūriu, bet ir padės ilgiau jaustis sotesniems. 

Labai perdirbta duona

Daugelyje prekybos centrų baltos duonos rūšių yra konservantų ir emulsiklių. 

Jei negalite gyventi be keisto skrebučio ar sumuštinio riekelės, galite pabandyti pasigaminti duonos iš šviežių ingredientų arba nusipirkti raugintos ar ruginės duonos, nes joje nėra perdirbtų ingredientų. 

Paruoštas maistas

Žinoma, jie yra greiti ir paprasti, tačiau jie dažnai aukoja maistinę kokybę dėl lentynos stabilumo ir ilgo laikymo. Juose dažniausiai yra natrio, nesveikų riebalų ir konservantų. Skaidulų ir pagrindinių maistinių medžiagų trūkumas gali sutrikdyti žarnyno mikrobiomą, sukelti virškinimo problemų ir susilpninti imuninę funkciją. 

Jei turite įtemptą tvarkaraštį, skirkite laiko ruošti porcijomis ir užšaldykite savo sveikus „gatavus patiekalus“, kuriuos prireikus galėsite pašildyti.

Kitu atveju gaminkite šviežiai nuo nulio, naudodami šviežius ingredientus. Jei norite ruošti maistą ryte prieš darbą, investuokite į lėtą viryklę ir išbandykite kai kuriuos iš jų sveiki lėtos viryklės patiekalai. 

Saldūs užkandžiai

Maisto pagundos, kaip ir iš anksto pagaminti ir perdirbti pyragai ir sausainiai, yra prikrauti tuščių kalorijų, rafinuoto cukraus ir nesveikų riebalų. Be to, jie turi mažai arba visai neturi maistinės vertės ir gali sukelti svorio padidėjimą, nutukimą ir kitas sveikatos problemas. 

Jei turite smaližius, kodėl gi nepabandžius išsikepti savo pyragų ir sausainių iš sveikų ingredientų? 

Kodėl turėčiau vengti itin perdirbto maisto?

Tyrimai rodo įtikinamą ryšį tarp reguliaraus UPF vartojimo ir sveikatos problemų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, 2 tipo diabetas, psichinė savijauta problemų (įskaitant nerimą ir depresiją), širdies ligas, miego problemas, nutukimą ir tam tikras vėžio rūšis. UPF taip pat gali turėti neigiamą poveikį jūsų žarnyno mikrobiomui. 

Negalima pervertinti neigiamo UPF poveikio sveikatai, įskaitant paruoštus patiekalus, greitą maistą ir perdirbtą mėsą. 

Pirmenybę teikdami sveikam, minimaliai apdorotam maistui ir vadovaudamiesi dėmesingais mitybos įpročiais, galite kontroliuoti savo sveikatą ir sumažinti riziką, susijusią su reguliariu ar per dideliu UPF vartojimu.